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三伏天吃什么食物養生? 綠豆解暑、豌豆潤腸、毛豆補鈣 趕緊安排起來
時間:2019-07-19 10:44   來源:爆炸營養課堂   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:三伏天吃什么食物養生? 綠豆解暑、豌豆潤腸、毛豆補鈣 趕緊安排起來 關于三伏天的民間俗語很多,類似冬練三九、夏練三伏、三伏天上蒸下煮等等。不管哪一句民俗,說的其實都是同一件事:三伏天真的太熱、太難熬了。 今年的三伏天從7月12日開始,到8月20日結束


  原標題:三伏天吃什么食物養生? 綠豆解暑、豌豆潤腸、毛豆補鈣 趕緊安排起來

  關于“三伏天”的民間俗語很多,類似“冬練三九、夏練三伏”、“三伏天上蒸下煮”等等。不管哪一句民俗,說的其實都是同一件事:三伏天真的太熱、太難熬了。

  今年的三伏天從7月12日開始,到8月20日結束,長達40天的濕熱天氣里要注意消暑祛濕。尤其是習慣了吃粗茶淡飯的老年人,不能因為天氣熱沒胃口就不好好吃飯。

  在注意肉類、蔬菜、水果的日常攝入量,在主食方面也可以做一些調整,少吃米飯饅頭而是吃一些雜米、雜豆。今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊:三伏天吃什么粗糧?綠豆解暑、豌豆潤腸、毛豆補鈣,今晚就要吃 。

  雜豆跟米飯饅頭相比,特點是飽腹感強、B族維生素含量高、而且熱量也更低一些。對糖尿病人和減肥人群都比較適合。

  夏季喝雜豆粥補充水分,又能獲得米飯饅頭里不具備的大量抗氧化營養成分,如類黃酮、單寧、皂甙等,還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙,以及大量膳食纖維。

  拿綠豆來說,傳統中醫認為,綠豆味甘、性涼,能清熱利水解毒,特別適合在夏天炎熱胃口差的時候食用。尤其是綠豆鉀元素含量高,是夏季補鉀的很好選擇。
 
  豌豆則是一種適合夏季便秘人群吃的食物,豌豆在民間有“纖維素冠軍”的稱號,每百克豌豆含3克可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維可以被腸道分解,促進腸道蠕動,同時對于緩解升糖指數、降低血脂都有幫助。

  不過腸胃功能較弱的老年人,不適宜一次性吃太多豌豆,膳食纖維攝入太多容易腹脹,對脾胃造成不好的影響。

  此外豌豆蛋白質含量比較豐富,又幾乎不含有脂肪,是一種典型的高蛋白、低脂肪食物。有些人不喜歡吃肉,但身體維持正常生理代謝,又需要蛋白質的參與。通過吃豆類來補充植物蛋白,也可以滿足身體代謝需求。

  最后一種毛豆則是高鈣食物,每百克新鮮毛豆中夠含有135毫克鈣,比牛奶中鈣的含量還要高一些。夏季是新鮮毛豆上市的季節,不妨吃一些毛豆,對于絕經后的女性預防骨質疏松,以及老年人減少駝背等現象,都是一個非常好的養生食材。

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